أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

فطائر الزعتر الاخضر الفلسطينية

فطائر الزعتر الاخضر الفلسطينية

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

12 قطعة

سهل

المكوّنات

  • لتحضير العجينة:

  • دقيق – كيلوغرام

  • سكر – ملعقتان كبيرتان

  • ملح – ملعقة صغيرة

  • خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان

  • زيت زيتون – ربع كوب

  • زيت نباتي – ثلاثة أرباع كوب

  • ماء فاتر للعجن – بحسب الحاجة

  • لتحضير الحشوة:

  • زعتر أخضر مغسول، مجفف ومفروم فرماً متوسطاً – رزمة

  • بصل، مفروم فرماً ناعماً – 1

  • ملح – رشّة

  • زيت زيتون – ربع كوب

  • سماق – ملعقة كبيرة أو بحسب الرغبة

  • للتزيين:

  • سمسم – بحسب الرغبة

  • جبن نابلسي – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة وزيت الزيتون والزيت النباتي.
2- أخلطي المكونات وابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة ناعمة متماسكة خالية من الكتل.
3- قطّعي العجينة إلى عدّة كرات متساوية.
4- إدهني العجينة بقليل من زيت الزيتون، غطّيها واتركيها جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها حوالى الساعة.
5- إدعكي العجينة لإخراج الهواء منها ثمّ غطّيها مجدداً واتركيها ترتاح لساعة إضافية.
6- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الزعتر مع البصل والملح وزيت الزيتون والسماق. يمكنك قلي البصل قليلاً قبل وضعه في الحشوة.
7- بأصابعك، إفردي العجينة بسماكة رقيقة على سطح صلب مدهون بالزيت وبيدين مبلولتين بالزيت أيضاً على شكل مربع (يجب مراعاة عدم تمزيق العجينة).
8- ضعي مقدار من الحشوة في وسط كل مربع عجين.
9- لفّي أطراف المربع نجو الداخل واثنيها.
10- ضعي مربعات العجين على صينية فرن.
11- زيّني وجه الفطائر بالسمسم والجبنة النابلسية (بحسب الرغبة) مع مراعاة الضغط على كلّ قطعة عجين مجدداً.
12- أدخلي الصينية إلى فرن محّمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبيّة اللون.
13- قدّمي هذه الفطائر ساخنة.

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

إقرأي المزيد

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟