الفطائر التركية بالبطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، إهرسي البطاطس واتركيها جانباً.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

• 3

  أضيفي البطاطس. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. قلّبي حتى تتداخل المكونات ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

• 4

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الحليب، السكر والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي زلال البيض، الزيت والملح. أخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 6

  غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 7

  شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين حتى تحصلي على دوائر.

• 8

  وزّعي مزيج البطاطس على أطراف دوائر العجين. إثني هذه الأخيرة فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل يشبه السمبوسك.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.

• 10

  ضعي الفطائر على صينية الفرن. أخفقي صفار البيض والحليب في وعاء وادهني الفطائر بالمزيج.

• 11

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تصبح ذهبية. ألف صحة!

وصفات ذات صلة