الفطيرة التركية بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي كوبين من الدقيق مع الماء والخميرة والسكر.

• 2

  أتركي المكونات جانباً حوالى 10 دقائق أو 15 دقيقة حتى تتفاعل.

• 3

  أضيفي إلى الخليط السابق الكمية المتبقية من الدقيق مع الزيت والملح.

• 4

  إعجني المكونات جيداً، وكلّما طالت مدّة العجن كلما حصلتِ على عجينة طرية وهشة.

• 5

  لتحضير الحشوة: في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والبصل.

• 6

  قلّبي حتى يذبل البصل ثمّ أضيفي قطع الدجاج واخلطي حتى يتغير لونها.

• 7

  نكّهي بالكاري والفلفل الأسود والملح.

• 8

  أضيفي الفطر والماء واتركي الخليط لـ5 دقائق على نار هادئة.

• 9

  جهّزي صينية فرن وغلّفيها بورق الزبدة.

• 10

  على سطح مرشوش بالدقيق، ضعي كرة متوسطة الحجم من العجينة.

• 11

  إفرديها بالشوبك (النشابة) بنفس مقاس الصينية وبسماكة متوسطة (وليس رقيقة).

• 12

  ضعي العجينة في قعر الصينية.

• 13

  ضعي الحشوة كلّها على العجينة.

• 14

  وزّعي جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.

• 15

  إفردي كرة أخرى من العجينة بنفس السماكة والمقاس.

• 16

  غطّي الحشوة بهذه العجينة مع مراعاة إغلاق الأطراف جيداً.

• 17

  إدهني الوجه بالبيض ثمّ وزّعي السمسم وحبة البركة.

• 18

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حوالى 10 دقائق.

• 19

  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة.

وصفات ذات صلة