خبز النوتيلا بابكا

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الحليب دون أن يغلي. عندما يسخن، أسكبيه في وعاء العجانة.

• 2

  أضيفي الخميرة الفورية والسكر. حرّكي المزيج حتى يتجانس. غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يختمر المزيج.

• 3

  شغّلي العجانة على سرعة منخفضة. أضيفي السكر والزبدة واخفقي المزيج حتى تتداخل المكونات. زيدي البيضة، صفار البيض والملح. أخفقي المزيج حتى يتجانس.

• 4

  زيدي الدقيق تدريجياً ثمّ ارفعي السرعة إلى متوسطة واعجني المزيج لدقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة. إرفعي السرعة واعجني المزيج لـ6 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 5

  أوقفي العجانة وأخرجي العجينة من الوعاء. ضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق.

• 6

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ90 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني قالب خبز بالزبدة والدقيق.

• 8

  عندما تختمر العجينة، ألكميها لإفراغها من الهواء ثمّ قطّعيها إلى قسمين. خذي قسماً من العجينة وغطّي القسم الثاني بفوطة مطبخ.

• 9

  بواسطة النشابة إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل. إدهني وجه العجينة بنصف كمية شوكولاتة نوتيلا.

• 10

  لفّي العجينة بشكل طولي حتى تحصلي على شكك حبل. بواسطة سكين، قطّعي الحبل إلى قسمين ولفّيهما على شكل ضفيرة. أغلقي أطراف الضفيرة جيداً بواسطة إصبعك.

• 11

  ضعي العجين في قالب الخبز وغطّيه بفوطة مطبخ واتركيه لـ20 دقيقة حتى يرتاح.

• 12

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 13

  لتحضير تغليفة الوجه: في وعاء، ضعي السكر، الدقيق والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الزبدة. بواسطة يديك، إدعكي المكونات حتى تتداخل.

• 14

  في وعاء ثانٍ، أخفقي زلال البيض والحليب. إدهني وجه العجين بالمزيج ثمّ أضيفي مزيج القرفة.

• 15

  أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ45-50 دقيقة حتى ينضج الخبز.

• 16

  أخرجي قالب الخبز من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.

• 17

  قطّعي الخبز وقدّميه. ألف صحة!

وصفات ذات صلة