رز زربيان باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يتحمر ثم أخرجي شرائح البصل من القدر وضعيها على محرمة ورقية حتى تتخلصي من كمية الزيت الزائدة.

• 2

  في نفس القدر على نار متوسطة، ضعي اللحم والبطاطس وقلبي من حين لآخر حتى يتغير لون اللحم.

• 3

  في هذه الأثناء، في وعاء محضر الطعام، ضعي اللبن، الثوم، ثلث كمية البصل المقلي، الهيل، القرنفل ونكهي بالكزبرة، الملح، الكركم، القرفة، البهارات العربية، الكمون والفلفل الأسود.

• 4

  أخلطي المكونات حتى تتداخل وتحصلي على مزيج متجانس.

• 5

  زيدي خليط البصل واللبن على اللحم في القدر وزيدي شرائح البصل المتبقية.

• 6

  عند غليان الخليط، غطي القدر وخففي النار واتركي القدر حتى تنضج المكونات لحوالى 40 دقيقة.

• 7

  لتحضير الأرز: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ضعي الماء، الهيل، القرنفل، ورق الغار والزيت ثم نكهي بالملح.

• 8

  عند غليان الخليط، زيدي الأرز واتركي المزيج يغلي لحوالى 15 دقيقة على نار خفيفة.

• 9

  صفّي الأرز من الماء وضعيه جانباً.

• 10

  في قدر جديد ضعي ثلث كمية خليط اللحم ثم ثلث كمية الأرز.

• 11

  كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية ثم أسكبي خليط الزعفران على الوجه.

• 12

  غطي القدر مجدداً وضعيه على نار خفيفة لحوالى 15 دقيقة إضافية.

• 13

  أسكبي رز الزربيان باللحم على سفرتك. ألف صحة!!!

وصفات ذات صلة