رز ودجاج بخاري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظفي قطع الدجاج ثم ضعيها جانباً.

• 2

  لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي الماء ونكهي بالملح، الكمون والكركم. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ضعي قطع الدجاج.

• 3

  غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.

• 4

  لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم زيدي اللومي، الكمون، الحبهان، الكزبرة، القرفة والقرنفل وقلبي لحوالى دقيقة.

• 5

  أضيفي الدجاج وحركي من حين لآخر حتى تتحمر قطع الدجاج.

• 6

  أغمري المكونات بالماء.

• 7

  عند غليان الخليط خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج.

• 8

  لدهن الدجاج: في هذه الأثناء، في وعاء صغير الحجم، أخلطي معجون الطماطم، الزيت ونكهي بالملح.

• 9

  أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في صينية فرن ثم ادهنيها بخليط معجون الطماطم ثم صفي ماء سلق الدجاج وضعيها جانباً.

• 10

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر قطع الدجاج.

• 11

  لتحضير خليط الزبيب: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الزيت.

• 12

  زيدي البصل، الثوم والجزر ونكهي بالملح والكمون ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

• 13

  أضيفي الزبيب وقلبي لحوالى دقيقة.

• 14

  أخرجي خليط الزبيب من القدر وضعيه جانباً.

• 15

  لتحضير الأرز: في نفس القدر ضعي الجزر ونكهي بالملح والكمون ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي.

• 16

  زيدي الأرز وحركي ثم أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج.

• 17

  عند غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى تنضج الأرز وتجف السوائل.

• 18

  أضيفي خليط الزبيب على الأرز وقلبي.

• 19

  أسكبي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي على وجهه الدجاج.

وصفات ذات صلة