طريقة الرز البرياني سادة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الأرز: ضعي الحليب والزعفران. أتركي المزيج جانباً.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والملح. عند الغليان، أضيفي الأرز واسلقيه لـ10 دقائق. صفّي الأرز وضعيه في وعاء.

• 3

  أضيفي خليط الحليب والزعفران وقلّبي بواسطة شوكة حتى يتغير لون الأرز.

• 4

  سخّني الزيت في قدر ثانٍ على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 5

  زيدي الجزر، البازلاء، البطاطس والقرنبيط. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي الزبيب وقلّبي لدقيقة. إرفعي المقلاة واتركيها جانباً.

• 7

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم، الزنجبيل، بذور الخردل، الكزبرة، الكركم والفلفل الحار. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 8

  أضيفي المزيج السابق إلى مزيج الخضار وضعيها على نار متوسطة. قلّبي المكونات لـ4 دقائق.

• 9

  أضيفي الطماطم وحرّكي المكونات لـ3 دقائق.

• 10

  زيدي اللبن الزبادي وجوز الهند المبشور. أتركي المزيج على النار حتى تتشرّب الخضار الصلصة.

• 11

  حمّي الفرن على حرارة متوسطة. في صينية فرن، ضعي طبقة من الأرز، تليها طبقة من الخضار. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 12

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة.

• 13

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة