سمبوسة بالبيض والجبن
حشوة مميزة!
20 دقيقةيقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة السمبوسة الهندية بالبطاطس خطوة بخطوة زيني سفرتك خلال شهر رمضان المبارك بطبق السمبوسة الهندي والمميز وقدميه إلى جانب الصلصات الهندية
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل35 دقيقة
40 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
مقادير تحضير العجينة:
دقيق
كوبان
ملح
ملعقة صغيرة
زبدة
مذوبة ربع كوب
ماء - ثلث كوب
مقادير الحشوة:
بطاطس
مسلوقة 500 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم حبة
ثوم
مفروم فرماً ناعماً ملعقة صغيرة
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة ونصف
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
كزبرة
طازجة مفرومة ملعقتان كبيرتان
زيت
غزير بحسب الحاجة
في وعاء، أخلطي الدقيق، الزبدة والملح حتى تتداخل المكونات.
أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة وأتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
نكهي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، الكركم والفلفل الحار.
زيدي عصير الليمون الحامض والبطاطس على المقلاة وقلبي لحوالى دقيقة.
ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي الكزبرة الطازجة وقلبي.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم افردي كل كرة إلى دائرة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.