طريقة تحضير عصيدة الزقوقو

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الزقوقو في وعاء واغسليها بالماء البارد. صفّيها جيداً ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة. حرّكي الزقوقو حتى يجفّ، ثمّ أطفئي النار.

• 2

  ضعي الزقوقو في وعاء وأضيفي 3 لتر من الماء. أتركي المزيج جانباً لليلة كاملة.

• 3

  في اليوم الثاني، صفّي الزقوقو من الماء واحتفظي بهذا الأخير في وعاء.

• 4

  صفّي ماء السقوقو لـ3-4 مرات حتى تتخلصي من الرواسب.

• 5

  أضيفي الدقيق إلى الماء السقوقو. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يتجانس.

• 6

  ضعي مزيج ماء السقوقو والدقيق في قدر على نار متوسطة. حرّكي المزيج بشكل متواصل لـ30 دقيقة حتى يكثف. أضيفي السكر في الدقائق الأخيرة من الطبخ واستمري بالتحريك حتى يتجانس المزيج. وزّعي الخليط في أكواب التقديم.

• 7

  لتحضير الكريمة: في وعاء، ضعي صفار البيض، السكر، نشاء الذرة والقليل من الحليب. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يتجانس ثمّ ضعيه في قدر.

• 8

  ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي المزيج حتى يكثف.

• 9

  وزّعي مزيج الكريمة فوق طبقة الزقوقو. زيّني بالفواكه المجففة، الفستق الحلبي والبندق. قدّمي الزقوقو على حرارة الغرفة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة