طريقة سمبوسه بف

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الماء، الملح، والخميرة. أخلطي المزيج جيداً حتى يتماسك. غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي ساعة.

• 2

  ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة.

• 3

  قطّعي الزبدة إلى شرائح وضعيها في وعاء. أضيفي القليل من الدقيق واخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 4

  شكّلي من مزيج الزبدة قالباً مستطيلاً أصغر من حجم العجينة. ضعيه على العجين.

• 5

  أغلقي أطراف العجينة فوق الزبدة من كلّ الجهات. إثني العجينة من المنتصف ثمّ افرديها مجدداً. غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة. كرّري العملية 3 مرات.

• 6

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه.

• 7

  أضيفي القرفة، الملح، الفلفل الأسود والكمون. قلّبي المزيج حتى يجفّ الماء. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.

• 8

  إرفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

• 9

  إفردي العجينة مرة أخيرة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة سكين، قطّعيها إلى مكعبات.

• 10

  وزّعي الحشوة على مكعبات العجين. أغلقي قطع العجين من الزاوية إلى الزاوية الأخرى حتى تحصلي على شكل مثلث.

• 11

  سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قطع السمبوسة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة وأدخليها إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية الون.

• 12

  أخرجي السمبوسة من الفرن وضعيها في طبق التقديم. ألف صحة!

وصفات ذات صلة