طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى زى المحلات

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في محضر الطعام، ضعي البصل والفلفل الأحمر الحار. إطحني المزيج حتى يتماسك قوامه. صفّي المزيج من السوائل وضعيه في وعاء. أضيفي الفلفل الرومي الأخضر، الأحمر والأصفر.

• 2

  زيدي اللحم. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي السمن ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات.أضيفي الدقيق. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على مزيج متجانس. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتماسك.

• 3

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، البايكينغ باودر، السكر والحليب البودرة. حرّكي المكونات حتى تتداخل.زيدي السمن وافركي المزيج بواسطة يديك حتى يتداخل السمن مع مزيج الدقيق. أضيفي الملح والكزبرة واخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  زيدي الماء والحليب. إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. ضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق واعجنيها لـ15 دقيقة حتى تتماسك.

• 5

  إدهني جوانب وعاء زيت الزيتون وضعي فيه العجينة. قلّبيها حتى تتغطى بزيت الزيتون من كلّ الجهات. غطّي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 6

  قسّمي العجينة لـ16 كرة متساوية الحجم وضعيها في صينية. غطّيها بفوطة مطبخ واتركيها جانباً حتى ترتاح. قسّمي مزيج الحشوة إلى 8 حصص متساوية.

• 7

  إفردي كرتين من العجين عل سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على دائرتين متوسطة السماكة. أضيفي حصة من الحشوة على إحدى دوائر العجين وغطّيها بدائرة العجين الثانية. كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.

• 8

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.

• 9

  ضعي الحواوشي على الصينية. بواسطة سكين رفيع، إصنعي خطوط أفقية على مساحة العجين.

• 10

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج الحواوشي.

• 11

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة