بالفيديو، تارت الفطر
وصفة مميزة
25 دقيقةتقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
3 ساعة
3 ساعة 30 دقيقة
دجاج
كامل 1
ملح
نصف ملعقة كبيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
أرز مصري
مغسول ومنقوع بالماء 30 دقيقة نصف كوب
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
لحم
مفروم فرماً ناعماً 100 غرام
بصل
حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مفروم فصّ
زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
في وعاء، ضعي الملح، الفلفل، القرفة، الكركم، الهيل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
ضعي نصف كمية المزيج السابق على الدجاجة ثمّ افركيها من كلّ الجوانب حتى تتشرّب التوابل.
ضعي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. زيدي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
زيدي الزنجبيل، الفلفل الأسود والكمية المتبقية من البهارات.
صفّي الأرز من الماء ثمّ أضيفيه إلى مزيج اللحم. قلّبي المكونات لدقيقة ثمّ أضيفي الماءواتركي المزيج يغلي على نار مرتفعة لـ5 دقائق. خفّفي النار وغطي القدر. ألقي الأرز لـ15 دقيقة.
ضعي الحشوة داخل الدجاجة ثمّ ضعي هذه الأخيرة في صينية فرن عميقة مبطنة بورق قصدير.
أضيفي كوبين من الماء. غلّفي الصينية بورقة قصدير ثانية.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ90-120 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
أخرجي الصينية من الفرن. أزيلي الطبقة العلوية من ورق القصدير ثمّ أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق. الف صحة!