طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي كوباً ونصف من الماء. عندما يسخن الماء، أضيفي البرغل وخفّفي النار. ضعي الغطاء واتركي القدر على النار حوالي 10 دقائق حتى يتشرّب البرغل كمية الماء.

• 2

  ضعي البرغل في وعاء واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد قليلاً. عندما يبرد، أضيفي البطاطس والبصل. نكّهي بالملح، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، البهار الحلو والفلفل الأسود.

• 3

  أضيفي نشاء الذرة والزيت النباتي. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتجانس.

• 4

  أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج لـ15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

• 5

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الويت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلبي حتى تنضج المكونات. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أطفئي النار.

• 6

  شكّلي كرات متساوية الحجم من عجينة الكبة.

• 7

  خذي كرة من العجينة. بواسطة إصبعك، إصنعي فجوة في وسط العجينة وافرديها من الداخل حتى تحصلي على شكل قرص مجوف. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي طرف العجينة جيداً.

• 8

  كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

• 9

  سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي حبات الكبة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي داكن.

• 10

  صفّي أقراص الكية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة