طريقة عمل الكيك الياباني الهش

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أفصلي صفار البيض عن الزلال وضعي كلّ منهما في وعاء.

• 2

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية متحركة القاعدة بالزبدة.

• 3

  غلّفي الصينية بورق الزبدة واهني هذا الأخير بالمزيد من الزبدة.

• 4

  لتحضير الكيك: في وعاء، ضعي الدقيق والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 5

  في وعاء ثانٍ، ضعي الزبدة، والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 6

  أضيفي صفار البيض وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 7

  زيدي مزيج الدقيق تدريجياً وحرّكي جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.

• 8

  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض وكريمة التارتار. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي السكر واستمري بالخفق حتى يكثف المزيج.

• 9

  أضيفي ثلث كمية مزيج الزلال إلى مزيج الصفار. قلّبي المزيج بعناية حتى يتجانس.

• 10

  أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. أسكبي عجينة الكيك في الصينية المغلفة بورق الزبدة.

• 11

  أدخلي الصينية إلى الفرن. بعد مرور 10 دقائق، خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية.

• 12

  أطهي الكيك لـ30 دقيقة إضافية حتى ينضج.

• 13

  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.

• 14

  فككي جوانب الصينية وأزيلي ورق الزبدة بعناية. أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.

• 15

  عندما يبرد الكيك بالكامل ضعيه في طبق التقديم. قطعيه وقدميه.

وصفات ذات صلة