مرقوق كويتي
وصفة تجنن
20 دقيقةيقدم لك موقع اطيب طبخة طريقة عمل المسقعة بالبشاميل. اعدي طبق رئيسي مميز بالباذجان مع صوص البيشاميل الشهية وقدميه على سفرتك المميزة والغنية دائماً.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 15 دقيقة
باذنجان
مقطع الى شرائح 3
ملح
ملعقة صغيرة
زيت نباتي
بحسب الحاجة
بطاطس
مقطع الى شرائح 4
بصل
مفروم 2
ثوم
مهروس 4
لحم
مفروم 500 غرام
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو
ملعقة صغيرة
قرفة
ربع ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
400 غرام
لتحضير البشاميل:
زبدة
ملعقة كبيرة
دقيق
ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا
مبشور كوب
ضعي الباذنجان في طبق ورشي عليه ملعقة كبيرة من الملح. أتركيه ليخرج الماء منه.
في مقلاة، حمّي زيت غزير واقلي البطاطس ثم الباذنجان. ضعيهم في أطباق جانبا. طبّقي هذه الحيلة لقلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت.
في مقلاة أخرى، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل. قلبيه على النار حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يذبل. زيدي اللحم وقلبي المكونات حتى تبدأ تنضج.
زيدي معجون الطماطم والبهارات واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات.
أسكبي صلصة الطماطم على اللحم وأتركي الخليط حتى يغلي.
لتحضير البشاميل، في قدر، ضعي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وأضيفي الدقيق. قلبي الخليط على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
أسكبي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .نكّهي بالملح والفلفل الأسود. استمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
في صينية فرن، وزعي بشكل متتالي طبقة من البطاطس، طبقة من الباذنجان، طبقة من الحشوة، طبقة بطاطس وأخيراً طبقة باذنجان.
أسكبي صلصة البشاميل على الوجه، رشي الجبن وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 40 دقيقة حتى تتحمر.