طريقة عمل النوجا بدون بيض

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إفردي ورق زبدة في قعر صينية فرن واحرصي على بروز الحواف من الأطراف. وزّعي ورقتي أرز في قعر الصينية.

• 2

  في قدر على حرارة هادئة، ضعي سكر الجلوكوز، الماء والسكر. حرّكي المزيج بعناية حتى يذوب السكر.

• 3

  إرفعي الحرارة إلى متوسطة. ضعي ميزان حرارة في المزيج واتركيه بدون تحريك حتى تبلغ الحرارة 130 درجة مئوية.

• 4

  في هذا الوقت، ضعي ماء الحمص المسلوق وكريمة التارتار في الخلاط الكهربائي. أخلطي المزيج حتى يكثف قوامه.

• 5

  عندما تبلغ حرارة مزيج السكر 130 درجة مئوية، إرفعي القدر عن النار واتركيه على سطح العمل حتى يرتاح المزيج دون أن يبرد.

• 6

  إستمري بخفق مزيج ماء الحمص المسلوق وأضيفي مزيج السكر تدريجياً حتى تتداخل المكونات.

• 7

  خففي سرعة الخلاط وتابعي بالخفق لـ3 دقائق حتى يتماسك المزيج.

• 8

  أوقفي الخلاط. أضيفي اللوز المحمص وقلّبي المزيج حتى يتداخل اللوز مع النوجا.

• 9

  إفردي مزيج النوجا في صينية الفرن. وزّعي الكمية المتبقية من ورق الأرز على الوجه.

• 10

  أتركي الصينية جانباً على حرارة الغرفة حتى يجمد النوجا.

• 11

  عندما يجمد النوجا، قطّعيه وقدّميه على سفرتك.

وصفات ذات صلة