طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهندية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق والزيت النباتي. بواسطة يديك، أفركي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  أضيفي الحليب تدريجياً، وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة أي حوالي 25 دقيقة.

• 3

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت التباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الغارام ماسالا، الملح، الفلفل الأحمر الحار، الكركم والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  أضيفي البطاطس المهروسة. قلّبي المكونات لـ5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار. أتركيه جانباً حتى تبرد الحشوة.

• 5

  ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة.

• 6

  بواسطة قطاعة البسكويت، قطّعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.

• 7

  وزّعي مزيج الحشوة على دوائر العجين. أغلقي هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل نصف دائرة. أغلقي الأطراف بإحكام بواسطة شوكة.

• 8

  سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. لإقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.

• 9

  صفّي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 10

  قدّمي السمبوسة على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة