طريقة عمل شيخ المحشي بالطحينة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي اللحم المفروم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم.

• 3

  ضعي مزيج اللحم في وعاء ثمّ أضيفي الصتوبر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  إحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم وضعيها في طبق.

• 5

  سخّني حوالي ربع كوب من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي حبات الكوسا المحشية واقليها في الزيت الساخن حتى تتحمّر من كلّ الجهات.

• 6

  أخرجي حبات الكوسا من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 7

  لتحضير صلصة الطحينة: في قدر، ضعي عصير الليمون الحامض، الطحينة والملح. حرّكي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي لـ5 دقائق.

• 8

  أضيفي الكوسا إلى مزيج الطحينة. اتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

• 9

  وزّعي المزيج في أطباق التقديم. زيّني بالصنوبر المحمص.

• 10

  قدّمي الطبق إلى جانب الأرز الأبيض. ألف صحة!

وصفات ذات صلة