طريقة عمل طرشي مدبس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الملح وكمية وافرة من الماء. عندما يغلي المزيج، أضيفي الخيار واسلقيه لـ10 دقائق ثمّ أخرجيه من الماء وضعيه في وعاء.

• 2

  في القدر نفسه، ضعي الفلفل الرومي واسلقيه لـ10 دقائق ثمّ أخرجيه من الماء وضعيه في وعاء.

• 3

  في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ضعي الماء والخلّ واتركي المزيج على النار حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد، أضيفي الخلّ، السكر، الهيل وحرّكي حتى يتجانس المزيج.

• 4

  في وعاء، ضعي البقدونس، الثوم، بهارات الطرشي، الكمون، الفلفل الأسود والنعناع. اخلطي المكونات حتى تتداخل. إحشي الخيار والفلفل الرومي بالمزيج.

• 5

  ضعي الخيار والفلفل الرومي المحشي في برطمان زجاجي معقّم. أضيفي مزيج الخل، الدبس، شرائح الليمون الحامض والفلفل الأخضر الحار.

• 6

  أغلقي البرطمان بإحكام. إحتفظي بالطرشي في زاوية بعيدة عن أشعة الشمس واستهلكيه بعد يومين من التحضير.

وصفات ذات صلة