طريقة عمل عجينة الجلاش

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والطحينة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  ضعي العجينة على سطح العمل وادعكيها بواسطة يديك حتى تتماسك وتصبح ناعمة.

• 3

  قطّعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

• 4

  إدهني صينية كبيرة بالزيت النباتي. ضعي كرات العجينة في الصينية، على أن تتركي مسافة بين الكرات. غطّي الصينية بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح العجينة.

• 5

  بعد أن ترتاح العجينة، خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بنشاء الذرة. غطّي كرات العجين المتبقية.

• 6

  بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة جداً، على أن تنثري عليها نشاء الذرة كي لا تلتصق.

• 7

  كرّري الخطتين السابقتين حتى انتهاء الكمية واحرصي على نثر نشاء الذرة على الوجه باستمرار حتى لا تلتصق العجينة. ضعي قطع العجين المفرودة فوق بعضها على شكلّ طبقات ونثري نشاء الذرة بين كل طبقة وأخرى.

• 8

  بعد تشكيل كبقات العجين، ضعيها على سطح العمل المنثور بنشاء الذرة وافرديها بحذر حتى يتجانس حجمها.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي. أخفقي البيض مع الحليب في وعاء.

• 10

  ضعي عجينة الجلاش في صينية الفرن وادهني وجهها بمزيج البيض والحليب. أدخلي الصيية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

• 11

  أخرجي الصينية من الفرن. قطّعي الجلاش وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة