طريقة عمل عيش ابو اللحم السعودي بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العيش: في وعاء، أخلطي الخميرة، الماء والسكر.‏ ‏2-‏ في وعاء ثانٍ، أخلطي الدقيق، الملح والبايكنج باودر.‏ ‏3-‏ أضيفي السمن والطحينة إلى مزيج الدقيق واخلطي المكونات حتى تتداخل. ‏زيدي مزيج الخميرة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.‏ ‏4-‏ أتركي العجينة على حرارة الغرفة لنصف ساعة حتى تختمر.‏ ‏5-‏ حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.‏ ‏6-‏ لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. ‏أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.‏ ‏7-‏ زيدي اللحم المفروم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون. قلّبي المكونات ‏حتى تتبخر السوائل. ‏ ‏8-‏ إرفعي المقلاة عن النار. أضيفي الطحينة، الخلّ والكراث. قلّبي المزيج حتى ‏تتداحل المكونات.‏ ‏9-‏ إفرردي العيش في صينية الفرن واحرصي على رفع الأطراف من كل ‏الجهات.‏ ‏10-‏ أضيفي مزيج اللحم المفروم على الوجه. إثني أطراف العجينة فوق ‏الحشوة من كل الجهات واهني الوجه بالبيض المخفوق.‏ ‏11-‏ زيّني وجه العجينة بالسمسم ثمّ وزّعي شرائح الطماطم والنعناع المجفف فوق اللحم.‏ ‏12-‏ إخبزي العيش أبو اللحم في الفرن لـ10-15 دقيقة حتى ينضج.‏ ‏13-‏ قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.‏‎ ‎

وصفات ذات صلة