طريقة عمل كليجة عراقية هشة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة، انخلي الدقيق في وعاء عميق ، ثم زيدي الفانيليا، البايكنغ باودر والهال واخلطي المكونات جيداً.

• 2

  اضيفي الزبدة وافركي المكونات بواسطة يديك.

• 3

  في كوب ذوبي الخميرة، السكر والملح مع نصف كوب من الحليب ثم اسكبي المزيج فوق خليط الدقيق والزبدة.

• 4

  اسكبي الماء الدافئ تدريجيا وابدئي بالعجن حتّى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها جانباً حتّى ترتاح مدّة 30 دقيقة.

• 5

  لتحضير الحشوة، افرمي الجوز فرما خشنا، ضعيه في وعاء ثم زيدي معجون التمر والسمسم واخلطي المكونات جيداً حتّى تتداخل.

• 6

  افردي العجينة على سطح صلب ورقيها بواسطة النشابة على شكل مستطيل، ثم رقي التمر والجوز بالشكل نفسه وضعيه فوق العجينة.

• 7

  لفي العجينة على شكل رول ثمّ قطّعيها الى قطع دائرية متوسطة الحجم وصفّيها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.

• 8

  اخفقي البيض مع ملعقة من الحليب في وعاء صغير ثم ادهني وجه قطع الكليجة. 9 – ادخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها حتّى تتحمر ثم ارفعيها وزّيني الوجه بالسكر البودرة بحسب الرغبة وقدّميها على سفرتك.

وصفات ذات صلة