طريقة عمل كليجة هشة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، الملح والهال واخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي نصف كمية السمن وكوب من الزبدة المذوبة على المواد الجافة وافركي بواسطة يديك المكونات.

• 3

  أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة واعجني لتحصلي على عجينة متماسكة. أتركي العجينة في الثلاجة مدة ساعة لترتاح.

• 4

  في كوب، أسكبي الماء وأضيفي الخميرة والسكر وحركي حتى تذوب.

• 5

  أسكبي خليط الماء والخميرة على العجينة تدريجيا واستمري بالعجن. أتركيها جانباً لترتاح مدة نصف ساعة.

• 6

  في وعاء، ضعي التمر، أضيفي الكمية المتبقية من السمن والقرفة واعجني حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 7

  شكّلي التمر إلى كرات متوسطة الحجم وضعيه جانباً.

• 8

  خذي كمية من العجين، شكليها على شكل كرة، أحدثي فجوة في الوسط وضعي فيها كرة من التمر ثم أغلقيها.

• 9

  شكلي الكليجة بواسطة القوالب المخصصة ثم صفّيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.

• 10

  اخفقي البيض والفانيليا في وعاء صغير.

• 11

  ادهني وجه الكليجة بخليط البيض والفانيليا وأدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي.

وصفات ذات صلة