طريقة عمل كيكة العسل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر، العسل والزبدة. حرّكي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  عندما يذوب السكر، إرفعي القدر عن النار. أضيفي حبات البيض الواحدة تلو الأخرى واخلطي بسرعة حتى يتجانس المزيج.

• 3

  أضيفي البايكينغ صودا واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي الدقيق تدريجياً وقلّبي المزيج بعناية حتى لا يخسر قوامه. قسّمي المزيج إلى حصص متساوية.

• 4

  ضعي قطعة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. ضعي وعاء دائري الشكل فوق العجينة. بواسطة سكين، إقطعي الجوانب الخارجية حتى تحصلي على عجينة دائرية الشكل. احتفظي بالكمية المتبقية من العجين.

• 5

  كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 6

  ضعي قطعة دائرية من العجين على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن لـ4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 7

  ضعي كمية العجينة التي احتفظت بها عند التقطيع في صينية الفرن. أدخيها إلى الفرن لـ5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد العجين. بواسطة يديك، فتّتي العجين وضعيه في طبق.

• 8

  لتحضير الحشوة: في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي كريمة الخفق واخفقيها حتى تكثف.

• 9

  في وعاء، ضعي الكريمة الحامضة والسكر البودرة. أخفقي المزيج حتى يتجانس. زيدي الكريمة المخفوقة تدريجياً وقلّبي المزيج بعناية حتى يتجانس.

• 10

  ضعي قطعة من الكيك في طبق التقديم. أضيفي حوالي ربع كوب من الحشوة وافرديها بواسطة سباتولا. كرّري العملية حتى انتهاء كمية الكيك.

• 11

  إدهني وجه وجوانب الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة. بواسطة يديك، غطّي طبقة الكريمة بالكيك المفتّت.

• 12

  أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يجمد. قدّميه بارداً.

وصفات ذات صلة