طريقة عمل يغمش اليمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق، الملح والخميرة.

• 2

  زيدي السمنة والبيض المخفوق. قلبي المكونات وأضيفي الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.

• 5

  أضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيداً لحوالى 5 دقائق.

• 6

  زيدي الطماطم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة، البهارات العربية المشكلة والشطة. غطي القدر واتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج.

• 7

  إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت واتركيها جانباً.

• 8

  افردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قسميها إلى دوائر متوسّطة الحجم.

• 9

  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة واقلبي الأطراف لتغطية الحشوة.

• 10

  صفي اليغمش في الصينية وادهني وجه العجين بالبيض المخفوق.

• 11

  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.

وصفات ذات صلة