عيش باللحم على اصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، نضع الدقيق، الحليب، الخميرة، السكر، الملح، حبة البركة، الهيل والشومر. نقلّب المكونات ‏حتى تتداخل.‏

• 2

  نضيف الماء والزيت تدريجياً وبالتناوب ونحرّك حتى نحصل على عجينة لينة. نغطّي الوعاء بورق نايلون ونتركه جانباً ‏على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.‏

• 3

  لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، نخلط الطحينة، الماء، الثوم، الخلّ الكمون والملح. نضع الوعاء جانباً على ‏حرارة الغرفة.

• 4

  لتحضير اللحم: في قدر على حرارة متوسطة، نسخّن الزيت النباتي. نضيف البصل ونقلّبه جيداّ حتى يذبل. ننكه بالفلفل ‏الأسود.

• 5

  نضيف اللحم والكراث. نقلّب المزيج حتى ينضج اللحم أي حتى يصبح لونه داكناً.‏ ‏

• 6

  نضع مزيج اللحم في وعاء. نضيف صلصة الطحينة ونقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 7

  نحمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. ندهن صينية بالقليل من الزيت النباتي.‏

• 8

  .‏نفرد العجينة في قعر الصينية. نضيف مزيج اللحم ونحرص على ألا يلمس هذا الأخير أطراف العجينة

• 9

  نزيد السمسم وشرائح الطماطم على الوجه. نترك الصينية جانباً لـ10-15 دقيقة حتى تختمر العجينة.‏

• 10

  ندخل الصينية إلى الفرن لـ75 دقيقة حتى تنضج العجينة.‏

• 11

   نخرج الصينية من الفرن. نقطّع العيش ونقدمه ساخناً على السفرة.‏

وصفات ذات صلة