طريقة عمل الكبة المحشية باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي البرغل لساعتين حتى يتضاعف حجمه.

• 2

  صفّي جيداً البرغل من الماء.

• 3

  في المفرمة الكهربائية، إفرمي مرتين البرغل مع اللحم والبصل والثوم والبهارات للحصول على قوام سهل التشكيل.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر، عصّجي اللحم على النار مع البصل بدون إضافة السمن أو الزيت حتى النضوج.

• 5

  وعند الحشو ضعي الصنوبر.

• 6

  كوّري عجينة البرغل بالحجم الذي تحبينه.

• 7

  أحفري في وسط الكرة كأنك تحفرين الكوسا.

• 8

  بواسطة ملعقة صغيرة، إحشي اللحمة في الحفرة.

• 9

  أقفلي الكرة تماماً.

• 10

  شكل آخر يمكنك عمله: حضري دائرتين واحشي بداخلهما اللحم ثمّ اقفليهما جيداً مثل القرص.

• 11

  يفضل أن تضعي الكبة في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة قبل القلي.

• 12

  في قدر من الزيت الغزير، قلّي كرات الكبة ولا تقلبيها بسرعة حتى لا تتفكك.

• 13

  للتزيين: إغرسي أعواد خشبية صغيرة في حبة أناناس مقطوعة من الاسفل لتساوي القاعدة.

• 14

  ثبّتي كلّ قطعة كبة في عود من الأعواد بالشكل المرغوب.

• 15

  والكبة الاقراص بعد القلي، قطّعيها إلى نصفين بواسطة سكين منشار وصفّيها خلف بعضها، وعلى كلّ كبة ضعي حبات الرمان.

وصفات ذات صلة