1 ساعة 30 دقيقة 
طريقة عمل البامية
طبق مغذي
15 دقيقة
المكوّنات
أفخاذ دجاج
كيلوغرام
أرز بسمتي
حبة طويلة كوب ونصف
جزر
مبشور نصف كوب
لومي
1
يانسون
1 نجمة
زيت نباتي
5 ملاعق كبيرة
معجون طماطم
ملعقة صغيرة
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 3
بصل
مفروم 1
ثوم
مهروس 5 فصوص
فلفل
أخضر حار مفروم 1
كمون
ربع ملعقة صغيرة
كركم
ربع ملعقة صغيرة
مرق دجاج
ساخن 4 أكواب
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ورق غار
1
قرفة
عود 1
بهارات كبسة
ملعقة كبيرة
زنجبيل
مهروس ملعقة صغيرة
ملح
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
زبيب
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والكمون. قلّبي المكونات حتى تتصاعد رائحتها.
-
2
أضيفي بهارات الكبسة، الملح و الفلفل الأسود. غطّي القدر واتركيه على النار حتى يذبل البصل.
-
3
أضيفي الهيل، ورق الغار، القرفة، الجزر، نجمة اليانسون واللومي. قلّبي المكونات ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم والفلفل الأخضر. أتركي القدر على النار لـ5 دقائق.
-
4
أضيفي أفخاذ الدجاج. أغمري المزيج بالمرق الساخن، غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج.
-
5
أخرجي الدجاج من المرق، تبّليه بالقليل من الكركم والزيت وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ15 دقيقة حتى يتحمر.
-
6
أضيفي الأرز إلى مرق الدجاج . عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر. اطهي المزيج لـ40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
-
7
أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه أفخاذ الدجاج. زيّني بالزبيب وقدّمي الطبق. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
