كيف اسوي مندي دجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي ماء الورد والزعفران. أتركي المزيج جانباً.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي والبصل ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 3

  أضيفي القرفة، الغار، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، الملح والبهارات العربية المشكلة. أغمري المكونات بالماء واتركي القدر على النار حوالي 30 دقيقة.

• 4

  أخرجي قطع الدجاج من الفرن. ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى يتحمّر الدجاج.

• 5

  صفّي مرق الدجاج وخذي منه 3 أكواب.

• 6

  أضيفي الأرز إلى المرق وخفّفي النار. عند الغليان، أضيفي مزيج الزعفران. إغلي المكونات لـ30 دقيقة ثمّ أضيفي قطع الدجاج.

• 7

  أشعلي قطعة فحم وضعيها بحذر في ورقة قصدير. ضعي هذه الأخيرة في القدر وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار حوالي 3 دقائق حتى يمتص الأرز نكهة الفحم.

• 8

  قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة