كيكة الحليب بالزعفران

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. إدهني صينية فرن بالزبدة وافردي ورقة زبدة في قعرها.

• 2

  لتحضير الكيك: أفصلي زلال البيض عن الصفار واحتفظي بهما في طبق.

• 3

  إنقعي الزعفران في ماء الورد.

• 4

  في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي زلال البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى يتماسك المزيج.

• 5

  في وعاء ثانٍ، أخلطي صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر.

• 6

  أضيفي مزيج زلال البيض والدقيق المنخول تدريجياً واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.

• 7

  أضيفي نصف كمية مزيج الزعفران إلى عجينة الكيك. حرّكي جيداً حتى يتغير لون العجينة إلى أصفر فاتح.

• 8

  أسكبي العجينة في الصينية. أدخليها إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى ينضج الكيك.

• 9

  أخرجي الكيك من الفرن. أتركيه يبرد على حرارة الغرفة.

• 10

  عندما يبرد الكيك، إصنعي فيه ثقوباً بواسطة عود خشبي.

• 11

  لتحضير مزيج الحليب: أخلطي الكمية المتبقية من مزيج الزعفران، الحليب المكثف المحلى، كريمة الخفق والحليب المبخر في وعاء.

• 12

  أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير البرتقال. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 13

  أسكبي ثلاثة أرباع كمية مزيج الحليب فوق الكيك واتركي هذا الأخير جانباً على حرارة الغرفة حتى يتشرّب مزيج الحليب.

• 14

  للوجه: ضعي الكريمة، السكر وخلاصة الفانيليا في وعاء واخلطي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.

• 15

  عندما تكثف الكريمة، إفرديها على وجه الكيك. أسكبي الكمية المتبقية من مزيج الحليب فوق الكيك.

• 16

  أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يجمد. زيّني الوجه بالزعفران وقدمي الحلى على سفرتك.

وصفات ذات صلة