مقلوبة الباذنجان باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي شرائح الباذنجان في وعاء واغمريها بالماء. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء حوالي 20-30 دقيقة.

• 2

  صفّي شرائح الباذنجان من الماء وضعيها في مصفاة حتى تصفّي كلّ السوائل.

• 3

  سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي شرائح اللحم واطهيها لـ3 دقائق من كلّ جهة حتى تنضج.

• 4

  أضيفي الماء، الكرفس، ورق الغار، عيدان القرفة، الهيل الصحيح، الفلفل الأسود والملح. أسلقي اللحم حتى ينضج، حوالي ساعة. صفّي قطع اللحم من المرق وضعيها في طبق جانباً. احتفظي بالمرق في وعاء.

• 5

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تتحمّر من الجهتين. عندما تنضج شرائح الباذنجان، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 6

  في قدر كبير، رصّي شرائح اللحم تليها شرائح الباذنجان.

• 7

  زيدي الأرز، الهيل المطحون، القرفة والكركم. أضيفي كوبين ونصف من المرق وضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطهي المزيج لـ20-30 دقيقة حتى ينضج الارز.

• 8

  إرفعي القدر عن النار واتركيه يرتاح قليلاً. أقلبي المزيج في طبق التقديم.

• 9

  زيّني المقلوبة باللوز والكاجو. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

فلافل الصاج

سندويتش مميز

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل البامية

طبق مغذي

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقه عمل الفريك

طبق لذيذ وسهل التحضير

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، قالب البطاطس مع الجبنة

طعم مميز

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقه عمل لحم المفروم

سهلة وسريعة

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

فطيرة البيض

وصفة مميزة

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

نقانق اللحم

طعم لا يقاوم

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

ايدام جمبري

نكهة لا تقاوم

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

أندومي سبايسي

وصفة لا تقاوم شهية وسهلة التحضير

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

ايدام كاري

من أطيب الوصفات

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•