طريقه عمل لحم المفروم
سهلة وسريعة
20 دقيقةتقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
لحم
مع العظام 1 كيلوغرام
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 1
ماء ورد
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
فلفل أسود
صحيح نصف ملعقة صغيرة
قرفة
عيدان 1
كمون
مطحون نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة
مقادير الأرز:
أرز
أمريكي منقوع ومصفّى كوبان
زيت نباتي
ربع كوب
ملح
ملعقة كبيرة
أخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء.
ضعي الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة. اضيفي البصل المفروم وقطع اللحم. نكّهي بالفلفل الأسود، الهيل، القرفة، الملح والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
أغمري المزيج بالماء وغطّي القدر. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
صفّي اللحم من المرق وضعيه في طبق. أضيفي الأرز، الزيت، الملح ومزيج الزعفران إلى المرق.
ثبّتي مصفاة الطهي على البخار. غلّفي اللحم بورق قصدير وضعيه في السلة. إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
بواسطة مقصّ المطبخ، إقطعي ورق القصدير بحذر وتخلصي منه.
ضعي قطعة فحم مشتعلة في كوب مصنوع من ورق القصدير. ضعي هذه الأخيرة في القدر ثمّ زيدي القليل من الزيت وأغلقي القدر دون ضغط. أتركي المزيج يتبخّر لـ5 دقائق.
قدّمي المندي على سفرتك. ألف صحة!