طريقة عمل المجبوس
وصفة لا تقاوم
30 دقيقةيقدم اليك موقع اطيب طبخة اشهى أطباق الدواجن ويعرفك من المطبخ العربي العريق على مدفون الدجاج بقدر الضغط، وصفة ذات نكهة استثنائية! حضريها الان وقدميها على سفرتك
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
30 دقيقة
50 دقيقة
دجاج
كيلوغرام ونصف
أرز بسمتي
3 أكواب
لتحضير خلطة الدجاج:
بصل
كبير الحجم 2
طماطم
كبيرة الحجم 2
حبهان
(أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
لومي
أسود 2
ورق غار
2
لتحضير الأرز:
ماء مغلي – 8 أكواب
مرق دجاج
مكعبان
زبدة
ملعقتان كبيرتان
لتحضير تتبيلة الدجاج:
لبن زبادي
كوب
بهارات دجاج
ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتتبيل الدجاج: إغسلي الدجاج جيداً وصفّيه ثمّ تبّليه بالملح والفلفل الأسود واللبن الزبادي والكركم وبهارات الدجاج.
لتحضير خلطة الدجاج: في قدر الضغط، ضعي شرائح الطماطم والبصل.
أضيفي الدجاج المتبل والحبهان وورق الغار واللومي.
أغلقي قدر الضغط بدون ماء.
عندما تسمعي صوت الصفارة أتركيها لمدة 10 دقائق على نار عالية ثمّ خففي النار لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الأرز: إغسلي الأرز فقط دون نقعه.
في قدر، إغلي الماء وضعي فيه الزبدة ومرق الدجاج والأرز.
أتركي المكونات حتى تنضج حبّات الأرز ثلاثة أرباع نضج.
أشعلي فحمة أثناء نضج الأرز.
صفّي الأرز من الماء الزائد وضعيه فوق الدجاج.
ضعي فوق القدر الفحمة ونقطي عليها نقطتين من الزيت على قطعة قصدير.
أغلقي القدر لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
بعدها يمكنك إضافة الزعفران إلى الأرز بعد نقعه بماء ساخن وذلك لتلوين الأرز أو يمكنك أن تقدميه أبيضاً.