بحث متقدم
يعتبر الدجاج المحمر بالفرن من أشهى أطباق الدواجن المحضّرة والمشهورة في المطبخ العربي والمطبخ العالمي في آنٍ معاً. فمن منّا لا يقدّم الدجاجة الكاملة في وسط المائدة في العزومات والاجتماعات العائلية؟
نذكر أنّه يمكن للدجاج المحضّر في الفرن أن يكون عبارة عن دجاجة كاملة، أفخاذ، صدور أو حتّى جوانح دجاج فكلًّ يحبّ قسماً معيّناً من الدجاج ويعتبره المفضّل لديه. غالباً ما يحضّر الدجاج بالفرن بصلصة الثوم وعصير الليمون الحامض، في حين يستبدلها البعض بصلصة العسل أو حتّى صلصلة البرتقال بحسب الذوق. فلكلّ بلدٍ صلصاته الخاصّة المشهورة ولكلّ ربة منزل صلصة خاصّة تعكس ذوقها بالمكونات والمطيبات. إلى ذلك قد يكون الدجاج المحضّر منقوعاً بتتبيلة من المطيبات، التوابل، الخل أو عصير الليمون الحامض قبل تحميره في حين يلجأ البعض إلى تنكيهه مباشرةً خلال تحميره في الفرن.
ويكمن سرّ صواني الدجاج بالفرن بالاعتماد على صوانٍ غير لاصقة بحيث لا يتلصّق الدجاج وجلده بالصينية. يلجأ إلى ذلك الكثير من الأشخاص إلى استخدام كيس الدجاج لتحميره في الفرن فتوضع التوابل والمنكهات في الكيس مع الدجاج ويغلق جيداً ليوضع في صينية ثمّ في الفرن ويتحمّر.
وقد تحضّر الخضروات المشوية مع الدجاج في الفرن مثل الجزر، البازيلاء، البطاطس وغيرها لتقدّم معه في حين يقدّم البعض الدجاج مع الأرز أو حتى مع النودلز بحسب الوصفة المرجو تحضيرها.
إليك من أطيب طبخة في صفحتنا هذه أشهى وصفات الدجاج المحمر في الفرن، أعديه على طريقتنا وقدميه طبق رئيسي على مائدتك!
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2018
