كباب

يعتبر الكباب من أكثر الأكلات المشهورة في المطبخ العربي وخاصّة في المطبخ السوري وأكثرها تحضيراً في حفلات المشاوي. من هنا، ترجع أصول كلمة "كباب" بمعناها إلى اللغة الأرامية السورية القديمة لتعني "حرق" أو "تفحيم"، الأمر الذي يدلّ على الشوي وهي طريقة تحضير الكباب الأكثر شيوعاً.

وللكباب نوعان هما الأكثر انتشاراً، فمنه ما يحضّر باللحم ومنه ما يحضّر بالدجاج، مع اختلاف التتبيلة من بلدٍ إلى آخر بحسب البهارات المستخدمة. فمثلاً يحضّر في المطبخ اللبناني من اللحم المفروم مع القليل من الدهن، الأمر الذي يمنحه نكهة غنيّة ودسمة، وفي المطبخ السوري مثلاً مع البقدونس والثوم ويسمّى بالكباب الخشخاش. وقد انتشرت أنواع أخرى من الكباب، فمنه ما يحضّر بالكبدة، منه ما يحضّر بالباذنجان ويسمّى بالأورفلي ومنه ما يحضّر حتى بالخضار مثل الكوسا، البصل والطماطم، ويسمّى بالكباب لأنّه يأخذ شكله وطريقة تحضيره.


وغالباً ما يشكّل الكباب على شكل أصابع مستطيلة، في حين يختلف شكله بين الوصفة والأخرى ليتألّف من قطع متوسطة الحجم في بعض الأحيان. ويمكن إعداده بطريقتين إمّا عن طريق قليه أو عن طريق شويه بالفرن أو على الفحم باستخدام أسياخ الشوي.


نذكر أنّه عادةً ما يقدّم الكباب مع البطاطس المقلية أو الودجز وسلطة مثل التبولة، الفتوش أو غيرها في حين يقدّمه البعض إلى جانب الأرز مثلاً بحسب الوصفة المحضّرة.


تجدين وصفات الكباب كافّة في صفحتنا هذه، جرّبيها وتمتّعي بطعمها اللذيذ!

عرض المزيد
ساندوتش كباب

لذيذة جدًا!

20 دقيقة
فلفل مشوي

ولا أسهل!

5 دقيقة
كباب لحم بقري

ولا أسهل!

20 دقيقة
طريقة صينية الكباب بالبطاطس

شهية ومغذية!

1 ساعة
طريقة عمل كباب الحلة

سهلة التحضير!

15 دقيقة
كباب حلبي

على أصوله!

40 دقيقة
طريقة كباب ميرو

على أصوله!

25 دقيقة
ias

كباب صيني

قدموه مع الأرز لطبق لذيذ ومتكامل!

20 دقيقة
كباب بيهاري

غنية بالنكهات!

20 دقيقة
كباب لحم مفروم

سهلة ولذيذة!

10 دقيقة
صينية كباب بالفرن

طعمها خرافي!

25 دقيقة
ساندوتش كباب لحم

لا يقاوم!

25 دقيقة
كباب السبانخ المديني

ولا ألذ!

25 دقيقة
طريقة كباب الدجاج

على أصوله!

30 دقيقة
طريقة عمل صينية كباب

تستحق التجربة!

15 دقيقة
طريقة عمل اسكندر كباب

الطعم التركي الأصلي!

15 دقيقة
كباب الباذنجان بالفرن

تستحق التجربة!

20 دقيقة
طريقة عمل كباب لحم مشوي على الفحم

لعشاق المشاوي!

20 دقيقة
شيش كباب دجاج

الشيش كباب على أصوله بتتبيلة ولا أروع!

20 دقيقة
كباب لحم غنم

لعشاق المشاوي!

15 دقيقة
الكباب التركي الشهير

النكهة التركية الاصلية!

15 دقيقة
طريقة عمل كباب الدجاج مثل المطاعم

طعم خرافي!

25 دقيقة
كباب في البيت

ولا الذ!

10 دقيقة
ساندوتش كباب دجاج

تعلمي طريقة ساندوتش كباب دجاج على اصوله مثل المحلات خطوة بخطوة من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن فكرة غداء ممتعة وسريعة مناسبة لاي وقت

10 دقيقة
طريقة عمل كباب الحلة المصري

نقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل كباب الحلة المصري. على طريقة المطبخ المصري جهّزي كباب الحلة بنكهة البهارات وقدميه على سفرتك الى جانب البطاطس المقلية.

25 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية