وصفة كرات التمر بالسمسم

الشوفان والحنطة السوداء هي من الحبوب النابتة. إن عملية التنبيت تزيل بعض مضاداة المغذيات، وتسمى الفيتات، من قشرة الحبوب (الفيتات موجودة في الحبوب الكاملة). تتضارب الفيتات مع المعادن وبالتالي تخفض كمية المعادن التي يمتصها الجسم. وهذا أمر مؤسف! إختيار الحبوب المكررة (بدون قشرتها) ليست بالفكرة الجيدة لأن مؤشر السكر فيها مرتفع جداً، ما يتعب البنكرياس وينتج عن ارتفاع امتصاص السكر وانخفاض مستوى السكر في الدم. بالاضافة إلى ذلك، فيتامينات ومغذيات عديدة موجودة في قشرة الحبوب. اللقاح (يمكن شراءه مجمّد من متاجر المأكولات العضوية) الطازج مليء بالفيتامينات، الانزيمات، المغذيات الدقيقة والعينات الحيوية. يسهل اللقاح عملية الهضم وازالة السموم بالاضافة إلى كونه مصدراً جيداً للمعاجن. تجنبوا اللقاح في حال كنتم تعانون من حساسية على منتجات النحل.