دقيق

دقيق

الدقيق، ويُسمّى أيضاً بالطحين، هو القمح المطحون، وهو نوعان: أسمر عندما تُطحن حبّة القمح مع قشرها، وأبيض عندما تُطحن دونها.

ias

حفظ الدقيق
إحفظيه في مكان جافّ وبارد، وخصوصاً الدقيق الأسمر، فهو سريع العفن، ويبقى صالحاً للاستخدام خارج الثلاّجة لمدّة 5 أشهر فقط؛ أما مجمّداً، فيدوم لمدة أطول.

كيف يُستخدم الدقيق؟
يشكّل الدقيق مكوّناً أساسيّاً لكلّ أنواع العجين، في الخبز والمعجّنات كالفطائر والبيتزا. لكنّ العجينة التي تحتوي فقط على الدقيق الأسمر لا ترفخ جيّداً، لذا يفضّل المزج بين نوعي الدقيق للحصول على الحجم المطلوب، ويُعرف هذا المزيج بـ"الدقيق لكلّ الإستعمالات"، وهو يُستخدم أيضاً في تحضير الحلويات كالكيك والتارت والبسكويت والكعك…كما يضاف إلى بعض أنواع الصلصات لتكثيفها.

فوائد الدقيق
فوائد الدقيق الأسمر عديدة، فهو غني بالمعادن كالماغنيزيوم الذي يُبعد خطر الإصابة بمرض السكّري إذ يُخفّض نسبة السكر في الدم. ويحتوي على فيتامين E الذي هو ضروري لحماية خلايا الدماغ وتقوية جهاز المناعة في الجسم. كما أنه غني بالبروتينات والألياف التي تحمي من أمراض القلب والشرايين، وتسهّل عملية الهضم وتقي من مشاكل الأمعاء والجهاز الهضمي وسرطان الثدي.

هل تعلمين
جرّبي الدقيق كمنظف فعّال ومبيّض للمجلى. يكفي أن ترشّيه فوقه عندما يكون جافاً وتفركيه جيّداً بالفرشاة ثمّ تغسليه بالماء، فيصبح لمّاعاً!

المعلومات الغذائية
  • وحدات حرارية

    339

  • كمية الدهون الإجمالية

    2 غ

  • دهون مشبّعة

    0 غ

  • كمية السكر الإجمالية

    0 غ

  • كولسترول

    0 ملغ

  • كربوهيدرات

    73 غ

  • الألياف الغذائية

    12 غ

  • بروتين

    14 غ

  • فيتامين A

    0 %

  • فيتامين C

    0 %

  • كالسيوم

    3 %

  • حديد

    22 %

  • صوديوم

    5 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.
وصفات بالدقيق
كيف اسوي عجينة البان كيك

لفطور لذيذ قي كلذ مرة!

15 دقيقة
مسقعة باذنجان

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل مسقعة باذنجان لذيذة وشهية تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ولا اسهل بمكونات بسيطة ولذيذة يمكنك تحضيرها خطوة بخطوة في المنزل بسهولة

20 دقيقة
الدجاج المطّفى بالثوم والليمون

إليك سيدتي طريقة عمل دجاج بالليمون والثوم بالصور والخطوات. وصفة سهلة جداً ولذيذة من مطبخ الشيف هبة الجيطان لتحضير أشهى دجاج بتتبيلة الثوم وعصير الليمون الحامض والكزبرة. تفقدي هذه الوصفه الشهية وتطبّقيها لتقدّميها لكلّ أفراد أسرتك أو على سفرة عزوماتك.

10 دقيقة
مسقعة الباذنجان والبطاطس بصلصة الجبن

إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة التحضير لتقدميها على سفرة العزومات لديك، فلا بد أن تجربي من موقعنا طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالصور.

20 دقيقة

ias
إشتركي بنشرتنا الإخبارية