برياني لحم هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ضعي ربع كوب من الزيت، زيدي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يذبل.

• 3

  زيدي اللحم وقلبيه على النار حتى يتبدل لونه.

• 4

  نكهي ببهار البرياني والملح وقلبي المكونات حتى تمتزج.

• 5

  أضيفي الطماطم وقلبي. غطي القدر وأتركيه على النار حتى تذبل الطماطم.

• 6

  أضيفي الزبادي وحركي حتى يتجانس الخليط ويغلي.

• 7

  أسكبي كوب الماء المغلي وغطي القدر. أتركي الخليط يغلي على النار وينضج اللحم.

• 8

  لتحضير الارز أسكبي في قدر آخر 4 أكواب من الماء، زيدي ورق الغار، عود القرفة، الهال الحب وزيت الزيتون. أتركي الماء على نار متوسطة حتى تغلي.

• 9

  أضيفي الارز واسلقيه حتى ثلاثة ارباع نضوج.

• 10

  إملئي مقلاة على النار بالكمية المتبقية من الزيت النباتي وإقلي فيها البصل المقطع الى شرائح حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً.

• 11

  صفي الارز من الماء جيداً، ثم أضيفيه على خليط اللحم في القدر. زيدي بعدها الكزبرة والبصل المقلي الى الخليط.

• 12

  أضيفي ملون الطعام وغطي القدر. أتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

• 13

  قدمي برياني اللحم في طبق على سفرتك.

وصفات ذات صلة