طريقة اللحوح الجيزاني
جبن روكفور
جبن روكفور
شاركي المقال
أحد أشهر الأجبان الزرقاء، يتميز الروكفور الفرنسي المعروف بـ"ملك الأجبان" بالعفن الأخضر المتواجد فيه، وباستخدام حليب الماعز غير المبستر لصنعه.
حفظ جبن الروكفور
يحفظ في الثلاجة داخل غلافه الأصلي أو مغطى بورقة قصدير كي لا يجفّ، ويفضّل إخراجه قبل 30 دقيقة من تناوله.
كيف يستخدم جبن الروكفور؟
قدّمي الروكفور على الطريقة الكلاسيكية، بعد وجبة الطعام الرئيسية، مصحوباً بالفواكه المجففة والمكسرات النيئة، أو استخدميه لتصنعي أطباقاً شهية وسلطات مبتكرة: إمرغيه على التوست مع قليل من الجوز لمقبلات لذيذة، أو أمزجيه مع اللبن الزبادي الخل والكريمة لصلصة تغميس للخضار النيئة كالكرافس والجزر والخيار، أو مع عصير الليمون الحامض والكريمة لتحضير صلصة شهية لسلطة الأنديف أو خسّ الأيسبرغ. كذلك، أضيفيه إلى صلصة الباستا أو العجة وعلى وجه البيتزا والغراتان لنكهة فريدة.
فوائد جبن الروكفور
رغم غناه بالسعرات الحرارية، إلا أنه يوصى بتناول جبنة الروكفور، فنكهتها القوية تجعل الكمية المستهلكة قليلة، وهي تحتوي على الكالسيوم والبروتنينات والفيتامين ب بالإضافة إلى المعادن وأهمها الفوسفور والمنغانيز.
هل تعلمين؟
يحمل الروكفور اسمه نسبة إلى ضيعة فرنسيّة تحمل نفس الاسم وتعتبر المكان الوحيد في العالم الذي يصنّع هذا النوع من الجبنة.
المعلومات الغذائية
وحدات حرارية
369
كمية الدهون الإجمالية
31 غ
دهون مشبّعة
19 غ
كولسترول
90 ملغ
كربوهيدرات
2 غ
الألياف الغذائية
0 غ
بروتين
22 غ
فيتامين A
21 %
فيتامين C
0 %
كالسيوم
66 %
حديد
3 %
صوديوم
1809 ملغ
وصفات بالجبن روكفور
