هذا ما تضعه السينما في الفشار بالزبدة...وليس زبدة على الإطلاق!

رائحة الفشار التي تطغى على حواسنا لحظة دخول دور السينما تعود بنا دائمًا لذكرياتٍ جميلة من أيام الطفولة. والفشار بالزبدة هو من أشهى أنواع الفشار التي تُقدم، ويكاد لا يكتمل الفيلم من دونها. لكنّ نكهة الزبدة وملمس حبات الفشار الدهني لا يعود للزبدة إطلاقًا، وذلك لأنّ السينما لا تستخدم الزبدة! فماذا يوجد في الفشار الذي نتناوله؟

يعود اللون الأصفر الذي يعطي الفشار شكله المميز إلى مادة تُسمّي "فلافاكول" وهي ملحٌ مطحون وممزوج مع ملون طعامٍ أصفر. أما المادة الثانية فهي منكّه طعام إصطناعي بنكهة الزبدة ويتألف من:

• زيت فول الصويا المهدرج أي دهون مشبّعة.
• ثلاثي البوتي الهيدروكينون وهي مادة حافظة تمنع زوال اللون والنكهة إذ إنّ معظم الفشار يُحضّر قبل ساعاتٍ من التقديم.
• ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان أي السيليكون.
• مواد مصنّعة تشبه الزبدة للنكهة من دون استخدام الزبدة.

الدليل على أنّ الفشار بالزبدة لا يُحضّر بالزبدة هو أنّ الدهون لا تتجمد عندما تبرد. يتم أيضًا تحضير كميات هائلة من الفشار يوميًا، وإذا استُخدمت الزبدة الحقيقية، سوف يزداد سعر العلبة وتُباع بضعف ثمنها على الأقل. وتحتوي هذه المواد على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية بالإضافة إلى الأضرار الصحية الأخرى التي تسببها، لذلك من الأفضل أن تتفاديها كليًا. وحتى لا تحرمي نفسك من تناول الفشار، إليك من أطيب طبخة طريقة تحضير الفشار في المنزل مثل السينما!