طريقة عمل كبيس الباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، اغلي الماء واسلقي الباذنجان مدّة 5 دقائق.

• 2

  صفي الباذنجان من الماء وضعيه مباشرةً في ماء باردة مع ثلج لتوقفي عملية السلق.

• 3

  لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الثوم، الفليفلة الحمراء والملح، أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  أحدثي فجوة عريضة في حبات الباذنجان بواسطة سكين، احشي كل حبة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.

• 5

  كدسي الباذنجان المحشي في برطمان كبير.

• 6

  في وعاء، ذوبي السكر، حامض الليمون والملح الخشن بالقليل من الماء وأضيفي الخل الأبيض.

• 7

  أغمري الباذنجان بالخليط السائل، أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه مدة عشرين يوماً قبل تقديمه.

وصفات ذات صلة