طريقة عمل مندي دجاج بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

• 2

  أضيفي القرنفل، ورق الغار، حبات الهيل، عيدان القرفة والأرز البسمتي ثم قلبي المكونات.

• 3

  زيدي مكعب الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود ثم الخليط.

• 4

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 5

  في صينية فرن اسكبي مزيج الأرز وثلاث أكواب من الماء ثم نكهي بالزعفران.

• 6

  غطي الصينية بواسطة ورق القصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيها.

• 7

  لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج وزيت الزيتون ثم نكهي بالكركم والبهارات العربية المشكلة والملح.

• 8

  قلبي المكونات حتى تتداخل.

• 9

  ضعي قطع الدجاج المتبّلة على وجه الصينية المغلّفة بالقصدير.

• 10

  من جديد غلّفي الدجاج بورقة قصدير أخرى ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 90 دقيقة.

• 11

  أطفئي الفرن وأزيلي ورقة القصدير عن قطع الدجاج ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي الدجاج حتى يتحمر.

• 12

  أزيلي ورقة القصدير عن الأرز وضعي فوقه الدجاج.

• 13

  اصنعي كوباً صغيراً من ورق القصدير وضعيه داخل القدر.

• 14

  ضعي الجمرة في كوب ورق القصدير ثم اسكبي عليها قطرات من الزيت النباتي.

• 15

  غطي القدر جيداً واتركيه 5 دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.

• 16

  أزيلي الفحم من القدر واسكبي الأرز في طبق التقديم ثم زيني وجهه بقطع الدجاج.

وصفات ذات صلة