كيكة اسفنجية بنكهة الفانيليا

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  افصلي صفار البيض عن الزلال في وعاءين فيما لا يزال البيض بارداً.

• 3

  غطّي الوعاءين بالنيلون اللاصق واتركيهما ليصبحا على حرارة الغرفة، أي لحوالى 30 دقيقة.

• 4

  في هذا الوقت، اخلطي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر في وعاء كبير. ضعي الوعاء جانباً.

• 5

  إخفقي صفار البض مع ثلثي كوب سكر حتى الحصول على مزيج خفيف فاتح اللون.

• 6

  أضيفي خلاصة الفانيليا، الماء وقشر الليمون الحامض المبشور واخفقي لمدة دقيقة.

• 7

  ضعي الوعاء جانباً.

• 8

  في وعاء نظيف، إخفقي زلال البيض حتى الحصول على مزيج رغوي.

• 9

  أضيفي ثلث كوب السكر المتبقي واخفقي حتى الحصول على مزيج كثيف.

• 10

  أنخلي ثلث كمية مزيج الدقيق فوق صفار البيض المخفوق واخلطي المكونات حتى تتجانس. أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كل كمية الدقيق.

• 11

  أضيفي كمية صغيرة من زلال البيض المخفوق واخلطي بواسطة المضرب اليدوي لتخفيف المزيج، ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من زلال البيض المخفوق واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

• 12

  لا تخلطي أكثر من اللزوم والا فالكيكة ستهبط.

• 13

  أسكبي المزيج في قالب مدهون واخبزيه لمدة 28 إلى 35 دقيقة، أي حتى ينضج.

• 14

  أخرجي الكيكة من الفرن واقلبي القالب فوراً.

نصائح

وصفات ذات صلة