سندوتشات تورتيلا: إكتشفوا اللذّة الفائقة في كلّ قضمة
ما أسباب فشل الكيك؟ وما هي أسرار نجاحه؟
شاركي المقال
غالبًا ما نواجه صعوبة في عمل الكيك فإما يحترق قعره ولا ينضج من الدّاخل أو يهبط أو يتشقّق وجهه. فما أسباب فشل الكيك؟ وما هي أسرار نجاحه؟!
من منّا لا يحب تناول الكيك فهو يعتبر من أكثر أنواع الحلويات الخفيفة والتّي لا تحتوي على كميات كبيرة من الدّهون أو السّكريات. أمّا إذا اردتم تحضير الكيك في المنزل كالكيك اليباني مثلًا أو كيكة تانج البرتقال فإليكم في هذا المقال أبرز الحيل للحصول على كيك مثالي.
ما هي أبرز أسباب فشل الكيك؟
الكيك جاف
إذا كان الكيك جافًّا فذلك سببه أن الدّقيق أكثر من المواد السّائلة كالحليب أو عصير البرتقال أو غيرها.
الكيك هابط من الوسط
يعود السّبب الرّئيسي لهبوط الكيك فتح باب الفرن أثناء الخبز، أو يمكن أن يكون سببه أيضًا استخدام كميّة كبيرة من البايكنغ باودر.
الكيك باهت اللون
إذا كان الكيك باهت اللّون فذلك لأنه خبز على درجة حرارة منخفضة.
الكيك سميك
يكون الكيك سميك وثقيل بسبب إكثار الخفق أو الخبز على حرارة عالية أو في حال الإكثار من السّوائل.
تفتت الكيك بعد الخبز
إذا تفتت الكيك بعد الخبز فذلك بسبب استعمال السّكر أو الزّيت النّباتي أو الزّبدة بشكل كبير وعدم خفق المكوّنات بطريقة جيّدة.
أسرار نجاح الكيك
- استخدام مكوّنات الكيك بدرجة حرارة الغرفة
- إستعمال دقيق مخصّص للحلويات.
- استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المكوّنات المستعملة.
- عدم تقليب أو خلط عجينة الكيك بشكل كبير
- يجب أن تكون حرارة الفرن ١٨٠ درجة مئوية
- عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز .
- بعد خروج الكيك من الفرن نتركه يبرد في القالب الخاص به لمدّة 20 دقيقة.
مواضيع ذات صلة
