مستكة الأكل: فوائد للجهاز الهضمي واستخدامات متنوعة في الطهي

تشتهر المستكة بكونها صمغا عطريا مفيدا للجهاز الهضمي، تساعد على تقليل الحموضة والانتفاخ وعلاج قرحة المعدة ومرض كرون.

كما يتمّ استخدامها في الطهي لتحسين نكهة الأطباق العربية واليونانية، مثل المهلبية والبقلاوة، بالإضافة إلى استخداماتها التجميلية، إليكم 5 أطعمة عليكم بتناولها إنّ كنتم تعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

فوائد المستكة للجهاز الهضمي

تتميّز المستكة بفوائد الصحية العديدة وأبرزها لحماية الجهاز الهضمي، على الشكل التالي:

• تخفيف الحموضة والانتفاخ: تسمح المستكة في تهدئة اضطرابات المعدة والتخفيف من الغازات والانتفاخات المزعجة. 
• مكافحة قرحة المعدة: وجدت الدراسات أنّ المستكة قد تسمح في علاج قرحة المعدة عن طريق تقليل الالتهاب وحماية بطانة المعدة. 
• علاج التهاب الأمعاء: تسمح المستكة في تقليل أعراض داء الأمعاء الالتهابي (مثل مرض كرون) وخفض مؤشرات الالتهاب. 
• مضادة للبكتيريا: تمتلك المستكة خصائص مضادة للبكتيريا، مما قد يمنحها القدرة على محاربة جرثومة المعدة وتقليل نمو الخلايا السرطانية في القولون. 

استخدامات المستكة المتنوعة في الطهي

يتمّ استخدام المستكة في مطبخنا الشرقي في الطهي وذلك نظرًا للنكهة المميزة التي تمنحها لمختلف الوصفات، على الشكل التالي:

• الحلويات: أضيفوا المستكة المطحونة إلى الحلويات مثل المهلبية، والبقلاوة، والبسكويت، والآيس كريم، والبسبوسة بالقشطة لإعطائها نكهة مميزة. 
• المشروبات: استخدموها في تحضير المشروبات التقليدية مثل قهوة المستكة والشراب البارد الخاص بها لإضفاء نكهة عطرية فريدة. 
• الأطعمة والمخبوزات: تستطيعون إضافتها إلى المخبوزات لإضافة نكهة مميزة. 
• علاج عسر الهضم: بإمكانكم تناول نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع الماء الدافئ على الريق للمساعدة في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. 

استخدامات أخرى

البابونج بعد الأكل علاج طبيعي لمشاكل الهضم.

• صناعة العطور: يتمّ استخدام رائحة المستكة الفريدة في صناعة العطور الفاخرة والبخور. 
• العناية بالبشرة: تدخل في بعض منتجات العناية بالبشرة لاحتوائها خصائص مضادة للبكتيريا. 
• الفم واللثة: تسمح في علاج تقرحات الفم، وتقوية اللثة، والقضاء على رائحة الفم الكريهة.

أنواع المستكة

تتوفر المستكة في الأسواق بعدّة أنواع، على الشكل التالي:

يوناني طبيعية

مستكة يوناني طبيعية هي الخيار الأفضل لمن يسعى إلى تعزيز صحة الجهاز الهضمي إذ تعمل على تقليل آلام البطن والتهابات الجهاز الهضمي.

لذلك فإنها تسمح في تحسين من عملية الهضم مع التقليل أعراض عسر الهضم.

وبفضل فوائد المستكة لجرثومة المعدة، وعند مضغ المستكة لمدة أسبوعين، فإنها تقضي على جرثومة المعدة، ومحاربة أنواع معينة من البكتيريا الفموية أيضًا.

وهي تتميّز أيضًا بغناها بمضادات الأكسدة التي تسمح في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة.

لذلك اقتنوها الآن وأضيفوها إلى الشوربة أو المشروبات الساخنة بكلّ سهولة.

وصفات مبتكرة بالمستكة

أطعمة ومشروبات مفيدة لعلاج عسر الهضم منها الزبادي والزنجبيل.

لقد تمّ استخدام المستكة في العديد من الوصفات الصحية المتوفرة في الأسواق على الشكل التالي:

زبدة بقري بالمستكة اليونانية

تمت تنقية زبدة بقري بالمستكة اليونانية بطريقة احترافية لتحويل الشحم إلى مادة شبيهة بالزبدة ليتمّ استخدامها في جميع أغراض الطهي.

لذلك تستطيعون استخدامها عند طهي الأرز، الدجاج، اللحم، البيض، أو حتى قلي جميع الأطعمة ولكن بطريقة صحية.

فهي تتمتع بنكهة لذيذة، و تحتوي الكولاجين الطبيعي الذي يدعم صحة البشرة والمفاصل أيضًا، وهي مفيدة لصحة القلب والأمعاء، وتدعم أيضا صحة الدماغ والذاكرة.

لذلك هي مثالية للطبخ في درجات الحرارة المرتفعة فهي لا تتحلّل أو تتأكسد.

مربي تفاح بالمستكة

مربي تفاح بالمستكة مثالية للتناول بشكل يومي دون القلق من زيادة نسبة السكر خاصة إنّ كنتم تعانون من مرض السكري أو ترغبون في اتباع نظام غذائي صحي.

لذلك فهو لا يحتوي السكر المكرّر والألوان الصناعية والمواد الحافظة، فتحصلون على منتج طبيعي 100%، خالي من البكتين الصناعي ما يجعله يتمتع بملمس ونكهة فاخرة.

تستطيعون تناوله لتعزيز صحة الجهاز المناعي للكبار والصغار على حدّ سواء، لذلك لا تترددوا في طلبها فهي متوفرة.

ما هي فوائد المستكة الأخرى

بعدما تعرفنا على فوائد المستكة لجرثومة المعدة فدعونا نستعرض فوائدها بشكل عام:

للشعر

يسمح زيت المستكة بتقوية بصيلات الشعر عن طريق تنشيط الدورة الدموية، ومنح شعركم لمعانًا مثاليًا مع تقليل الجفاف والتشاب.

لذلك قد يخفف من تهيج فروة الرأس بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.

للبشرة

تستطيعون استخدام زيت المستكة للحفاظ على رطوبة الجلد وتعزيز مرونته، كما أنه يسمح في تسريع شفاء الجروح الصغيرة وتهدئة البشرة بفعالية.

كما يعمل كمهدئ طبيعي للحكة والاحمرار.

لذلك بإمكانه مكافحة علامات التقدّم في السن وتحسين مظهر المسام ومنح البشرة ملمسًا أكثر نعومة، كما أنه فعّال في تنظيف البشرة بعمق و تقليل البثور والرؤوس السوداء.

للتخسيس

تسمح المستكة في خفض مستويات السكر والكوليسترول الضارّ في الدمّ، وتلعب دورًا في التحكّم بالشهية، ما يجعلها حلًا مميزًا لتقليل تراكم الدهون ودعم خسارة الوزن.

للكلى

تسمح المستكة في التقليل من تراكم بلورات الكالسيوم ما يمنع تشكل الحصوات في الكلى، وتعمل كمضاد أكسدة ما يضمن حماية الكلى من التلف والالتهاب.

ما هي طرق استخدام المستكة؟

يتمّ طحن المستكة إلى مسحوق ناعم، واستخدامها بكمية معتدلة نظرًا لنكهتها القوية

ويمكن أيضا نقع المستكة المطحونة في الماء الساخن قبل إضافتها إلى الأطباق حتى تحصلون على نكهة أقوى.

برأيي الشخصي، كمحرّرة،لا تترددوا في تناول المستكة يوميًا ولكن بكمية معتدلة حسب النكهة المفضلة لديكم والإرشادات الموصى بها حتى تستفيدوا من خصائصها بأفضل طريقة.