لحم البط: نكهة رائعة وفوائد غير متوقعة!

رغم ارتباط لحم البط بارتفاع الدهون، فإنه غني بالعناصر الغذائية. ويحتوي عادةً على دهون صحية غير مشبعة، ويتمتّع بنكهة غنية ولحمية.

من ناحية أخرى، لا تقتصر فوائد البط على قيمته الغذائية فحسب، بل يتميز لحمه بنكهته الغنية. إنه مصدر ممتاز للبروتين والدهون الصحية، بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة، بما في ذلك السيلينيوم والحديد والنياسين. كما أن بيض البط غنيٌّ بالعناصر الغذائية، ويشبه بيض الدجاج في تركيبته الغذائية. وفي هذا الصدد، ماذا يحدث لجسمكم عند تناول لحم البط؟ منافع صحية لا تعلمونها.

مصدر ممتاز للحديد

من فوائد تناول البط أنه غني بالحديد. حيث يحتوي صدر البطة الواحد على 3.74 ملليغرام من الحديد، وهي نسبة عالية جدًا وقيّمة للشخص العادي. ;lh يُعد الحديد عنصرًا غذائيًا يحتاجه كل شخص، وستجد كمية كبيرة منه في صدر البطة الواحد.

وفقًا لدراسات نقص الحديد التي أجرتها جامعة هارفارد، يُعد الحديد ضروريًا لتكوين الميوغلوبين في الخلايا. يُساعد الميوغلوبين على تحفيز التفاعلات الكيميائية في الجسم، وهو ضروري لحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.

الكمية الموصى بها من الحديد يوميًا للرجال هي ثمانية ملليغرامات، بينما تبلغ الكمية الموصى بها للنساء 18 ملليغرامًا، وذلك بفضل الدورة الشهرية والولادة وغيرها. هذا يعني أن البط يوفر كمية كبيرة من الحديد لمن يحتاجون إليه.

غني بالبروتين

من المزايا الأخرى للبط أنه غني بالبروتين. عادةً، تحتوي البطة المطبوخة 27 غرامًا من البروتين. ورغم أن تناول بطة كاملة ليس خيارًا شائعًا، إلا أن هناك الكثير من الخيارات المتاحة. هذا يُمثل حوالي 35% من الكمية اليومية المُوصى بها لشخص يحتاج حوالي 50 غرامًا من البروتين.

البروتين ضروري لأنه يُوفر للجسم ما يلي:

• يُشكل أساسًا للعظام والعضلات وغيرها
• يُكوّن الأنسجة ويُرمّمها
• يُساعد على الهضم
• يُنظّم الهرمونات المُختلفة
• يُوفّر الأكسجين لجميع أنحاء الجسم

على سبيل المثال، أي جزء من لحم البط الذي نتناوله يُوفّر كمية كبيرة من البروتين، لذا هناك العديد من الخيارات المُتاحة. كما قد نرغب في تناول نصف بطة مشوية، أو ربما بطة صينية مقرمشة للحصول على حصتنا اليومية من البروتين.

مصدر جيد لفيتامينات ب

من الجوانب الأخرى القيّمة للحم البط لمن يتناولونه أنه غني نسبيًا بفيتامينات ب، وخصوصًا فيتامين ب3. لذلك، من الضروري الحصول على مزيج صحي من الفيتامينات المتنوعة على مدار اليوم، إلا أن فيتامينات ب ضرورية لوظائف الجسم المختلفة، كالجهاز العصبي والعضلي، والجهاز الهرموني، وغيرها. وقد يهمكم معرفة ماهي اللحوم البيضاء وكيف نختار الأفضل؟

تشمل الفيتامينات الأساسية الأخرى في البط ما يلي:

• فيتامين هـ
• فيتامين ك
• فيتامين أ

وجميعها فيتامينات أساسية للجسم.

من ناحية أخرى، يمكن لحصة واحدة من البط أن توفر ما يقارب 20% من احتياجات الشخص اليومية من هذه الفيتامينات، وهو أمر ممتاز لمن يهتم بصحته وتغذيته. فيتامينات ب ضرورية بشكل خاص لمعالجة وهضم الطعام الذي نتناوله على مدار اليوم، كما أنها تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

الوقاية من الأمراض

من الفوائد الأخرى المحتملة لتناول لحم البط أنه يساعد الجسم على الوقاية من الأمراض. حيث يحتوي لحم البط أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة، والتي قد تساعد في الوقاية من أمراض مختلفة. فهي قادرة على الوقاية من أمراض مثل السرطان، والربو، والصدفية، والأمراض العقلية، وحتى أمراض القلب والأوعية الدموية.

للبط أيضًا فوائد عديدة:

• خفض الكوليسترول
• خفض مستويات الجلوكوز في الدم
• تحسين مستويات الطاقة

أكثر صحةً من اللحوم الأخرى

من الجوانب الإيجابية الأخرى للبط أنه أكثر صحة وأقل دهونًا من العديد من الخيارات الأخرى، وهو مثالي لمن يحاولون تجنب اللحوم الحمراء مثل لحم البقر للحفاظ على صحة أجسامهم. في معظم الأحيان، يحتوي البط حوالي نصف الدهون الموجودة حتى في أقل أنواع لحم البقر ولحم الخنزير دهونًا في الجزار.

علاوةً على ذلك، يتميز البط أيضًا بنكهة غنية ولكنه أقل سعرات حرارية بكثير. فإذا اخترتم تناول قطعة من البط بدون جلد، فستحتوي سعرات حرارية أقل. ومع ذلك، فإن إزالة جلد البط المقرمش يُفقده الكثير من النكهة. في النهاية، الخيار لك، بناءً على نكهتكم المفضلة. وفي سياق متصل، ما هي اللحوم الحمراء؟ دليلكم الشامل حول أنواعها وفوائدها للجسم.

خيارات دهون أفضل بكثير

وأخيرًا، يُعدّ دهن البط أكثر صحةً من أنواع أخرى مثل لحم البقر أو اللحوم المقددة. حيث يتكون دهن البط من 65% من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يعني أن تركيبته الغذائية تُشبه إلى حد كبير بعضًا من أفضل الزيوت التي يُمكنكم الحصول عليها، مثل زيت الزيتون أو أفوكادو هاس.

من ناحية أخرى، يُعد دهن البط المُذاب طبيعيًا بالكامل غذاءً مفيدًا، حيث تُعدّ الدهون الصحية جزءًا ممتازًا من أي نظام غذائي. وهو خيار صحي أكثر بكثير لنظامك الغذائي، رغم أن آثاره لا تزال قيد الدراسة.

الأضرار المحتملة لتناول لحم البط

يشير بعض اختصاصيو التغذية إلى أن هناك أضرارًا محتملة لتناول لحم البط، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول، والإصابة بأمراض القلب، نتيجة تراكم الدهون في الشرايين، خصوصًا إذا كان اللحم غير مشوي بشكل جيد.

بالإضافة إلى أن تناول لحوم البط يمكن أن يزيد من الوزن، لأنه يحتوي نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.

نصائح لتناول لحم البط بأمان

• طهي لحم البط بشكل جيد.
• من الأفضل أن يكون لحم البط مشويًا، لإزالة كافة الدهون الموجودة به.
• تناول لحم البط باعتدال، خصوصًا إذا كنتم تعانون من ارتفاع في نسبة الكولسترول.

برأيي الشخصي كمحررة، تعد اللحوم البيضاء كالدجاج والبط من الخيارات الرائعة للأنظمة الغذائية الصحية. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يجب عدم الإفراط بتناولها وفقًا لاختصاصيي التغذية لتجنب حدوث أي ردود فعل سلبية!