البيضة ذات الصفارين: هل هي أكثر تغذية من البيضة العادية؟

قليل من الأشخاص يعلمون ماذا يعني العثور على بيضة ذات صفارين. لذلك سنتناول في هذا المقال الفرق بين بين البيضة ذات الصفارين والبيضة العادية!

هل سبق لنا أن كسرنا بيضة ورأينا بداخلها صفارين بدلًا من صفار واحد؟ بالنسبة للبعض، قد يمثل هذا حظًا كبيرًا، ففي النهاية، الصفار هو الجزء الأكثر لذة في البيضة. بالنسبة للآخرين، هناك خرافة مفادها أن البيضة ذات الصفارين تدل على الزواج أو ولادة توأم. فماذا يعني البيض ذو الصفارين؟ وهل يمكننا أن نتناوله بشكل آمن؟ وإليكم أفضل وصفات البيض من حول العالم: اكتشفوا مذاقًا جديدًا في كل طبق!

بيضة بصفارين

قد يبدو الأمر غريبًا بعض الشيء، لكن من الشائع جدًا العثور على بيضة ذات صفارين، ويمكننا تناولها دون خوف. لا يشير هذا إلى أي شيء يتعلق بتربية الدجاج أو جودة الحيوانات، بل إلى عمرها. عادةً، يتم وضع البيضة ذات الصفارين من قبل دجاجات صغيرة، لم تتكيف هرموناتها بعد بشكل صحيح لإنتاج البيض. بمرور الوقت، عندما تستقر، تبدأ هذه الدجاجات نفسها في وضع البيض بصفار واحد.

علاوةً على ذلك، هناك تفصيل مهم آخر وهو أن المعلومات الغذائية للبيضة ذات الصفارين مختلفة أيضًا، على وجه التحديد بسبب وجود الصفار الإضافي. كما تتغير كميات السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والبروتينات. في صفار واحد فقط يحتوي 55 سعرة حرارية، و4.51 غرام من الدهون، و0.61 غرام من الكربوهيدرات و2.7 غرام من البروتين. لذلك، في البيضة ذات الصفارين، يتضاعف هذا الرقم.

هل نستطيع شراء دزينة بيض مع صفارين؟

البيض ذو الصفارين يكون عادةً أكبر حجمًا وغالبًا ما يتم التخلص منه من قبل الصناعة لعدم مطابقته للمعايير. في معظم الحالات، يكون من الأسهل العثور على صفارين في اثني عشر بيضة ضخمة، لكن هذا ليس مؤكدًا بنسبة 100%. وعلاوةً على ذلك، يمكن لبعض المزارعين في أسواق المزارعين بيع اثني عشر بيضة بصفارين، رغم أن هذا ليس ضمانًا. وإكتشفوا أنواع البيض الصالحة للأكل وطرق تحضيرها وصفات ولا أشهى.

القيمة الغذائية في البيض

البيض من أكثر الأطعمة المغذية للجسم والصحة العامة. حيث تحتوي بيضة مسلوقة كبيرة واحدة ما يلي:

• فيتامين أ: 8% من القيمة اليومية
• حمض الفوليك: 6% من القيمة اليومية
• حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5): 14% من القيمة اليومية
• فيتامين ب12: 23% من القيمة اليومية
• الريبوفلافين (فيتامين ب2): 20% من القيمة اليومية
• الفوسفور: 7% من القيمة اليومية
• السيلينيوم: 28% من القيمة اليومية

يحتوي البيض أيضًا كميات مناسبة من فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ب6 والكالسيوم والزنك. ويأتي هذا مع 78 سعرة حرارية و6 غرامات من البروتين و5 غرامات من الدهون. كما أنه يحتوي أيضًا العديد من العناصر الغذائية النادرة المهمة للصحة.

في الواقع، البيض هو الغذاء المثالي إلى حد كبير. حيث يحتوي القليل من كل العناصر الغذائية التي نحتاجها تقريبًا. وفي حال تمكنا من الحصول على بيض مرعى أو بيض مدعم بأوميغا 3، فهذه البيضات أكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية. فهي تحتوي كميات أعلى من دهون أوميغا 3 وفيتامينات أ وهـ أعلى بكثير.

فوائد تناول البيض للصحة العامة

الشعور بالشبع والنشاط

يحتوي البيض كمية كبيرة من العناصر الغذائية. كما يعتبر صفار البيض على وجه الخصوص مصدرًا للعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين ب 12 وفيتامين د والكولين، وهي كلها مهمة لمساعدة أجسامنا على معالجة الطعام وتحويله إلى طاقة يمكننا استخدامها. بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج البروتين والدهون الصحية يمنح البيض بعض القوة، لذلك نشعر بالشبع لفترة أطول.

مفيد للشعر والبشرة

يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للعديد من فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامينات ب 2 وب 5 وب 12. كل هذه العناصر الغذائية لها وظائف عديدة في الجسم، بما في ذلك الحفاظ على صحة الجلد والشعر، وفقًا لمراجعة عام 2020 في Current Nutrition Reports.

جميع فيتامينات ب قابلة للذوبان في الماء، مما يعني أنها لا تبقى في جسمنا لفترة طويلة ولا يتم تخزينها بسهولة، لذا فإن الاستهلاك المنتظم هو وسيلة جيدة للتأكد من تلبية احتياجاتنا. والبيض غني أيضًا بالأحماض الأمينية (كتل بناء البروتين) مثل الميثيونين الذي يمكن أن يساعد في تحسين لون ومرونة الجلد وقوة الشعر والأظافر.

مفيد لصحة الدماغ

البيض غني بالمغذيات الدقيقة الكولين، والتي تستخدم للمساعدة في إنشاء أغشية الخلايا والناقلات العصبية المهمة في الجسم. الكولين مهم للذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات ووظيفة الجهاز العصبي بشكل عام، لذلك فمن المنطقي أن عدم الحصول على ما يكفي قد يجعلنا تشعر بالضبابية.

توفر بيضة واحدة حوالي 6٪ من احتياجاتنا اليومية من الكولين، وبالتالي، فإن تناول البيض يمكن أن يساعد في دعم صحة الدماغ.

مفيد لصحة العين

يحتوي صفار البيض اثنين من الكاروتينات، اللوتين والزياكسانثين، وهما مهمان لصحة العين. تؤدي هذه الكاروتينات دورًا مهمًا في نمو العين والرؤية الصحية. تظهر الأبحاث المنشورة في Nutrients في عام 2022 أنها قد تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض العين البقعية الشائعة المرتبطة بالعمر (AMD). كما تعد الخضروات الورقية الداكنة مصدرًا رائعًا آخر للوتين والزياكسانثين. وقد يهمكم معرفة أيهما أفضل للصحة؟ صفار البيض الأصفر أم البرتقالي!

مفيد لصحة العظام

يعد فيتامين د مهمًا للعديد من العمليات الجسدية. فهو يساعد في تنظيم ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويمكن أن يؤدي دورًا إيجابيًا في الصحة العقلية. تتمثل إحدى أهم وظائف فيتامين د في مساعدتنا على الحفاظ على صحة العظام.

وهو يفعل ذلك من خلال تحسين امتصاص الكالسيوم في الأمعاء، والمساعدة في الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور في نطاق يعزز نمو العظام الصحي وإعادة تشكيل العظام. حيث تحتوي بيضة واحدة 6% من احتياجاتنا من فيتامين د، لذا فإن إضافة بيضة واحدة إلى طبقنا كل يوم يمكن أن تجني فوائد صحية للعظام.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.