هل غسل الأرز يقلل من سعراته الحرارية؟
شاركي المقال
بدخول فصل الصيف وموسم العطلات يزداد الإقبال على الوصفات المنعشة والباردة، لذا اخترنا لك وصفة الآيس كريم المنزلية التي سيقدمها لنا الشيف السعودي عُمر الوطبان بأسهل طريقة.
بمكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت، يمكن إعداد طبق الأيس كريم منزليًا وابتكار نكهات لا تتوفر في الأسواق، للتفرد بلذة المذاق ولذة نجاح الوصفة التي سيخبرنا بتفاصيلها الشيف السعودي عُمر الوطبان في هذا المقال…
أثّرت غربة الشيف عمر الوطبان أثناء دارسته الجامعية في مدينة الرياض على تنمية ميوله ومهاراته في إعداد الطعام، ووجد نفسه ينساق في عالم المطبخ ويتعمق به بحلول أزمة جائحة كورونا، وظروف الحجر المنزلي، لتكون هذه الفترة بمثابة فترة تأهيل وتدريب جعلته من ضمن الطهاة السعوديين الذين يحظون بمتابعات وبتفاعل على قنوات التواصل الاجتماعي.
وتجتمع في الشيف عُمر الهواية والشغف مع الخبرة والممارسة، عوضًا عن مهاراته التقنية التي اكتسبها بالتحاقه بعدد من الدورات التدريبية المحلية والدولية في فنون الطهي، واطلاعه على العديد من كُتب الطهي العالمية، التي جعلته يهوى ابتكار دمج الأطباق التقليدية والمحلية بالأطباق العالمية بأساليب جديدة ومُبتكرة، مقدمًا أهم ما اكتسبه من خبرات وتقنيات وتفاصيل لمتابعيه على شبكات التواصل الاجتماعي.
تتميز وصفة الآيس كريم بمكوناتها السهلة، والمتوفرة في كل مطبخ، حيث يعتمد الشيف عمر على مكونات وصفة الكاسترد في هذا النوع من الآيس كريم، ويختلف الآيس كريم المعد بالمنزل عما هو موجود في الأسواق والسوبر ماركت، بخلوه من الملونات والمواد الحافظة، إضافة لإمكانية التحكم بالنكهة المرغوبة، كإضافة القهوة أو الفانيلا أو البرتقال، أو اتباع وصفات الشيف عمر في إعداد الآيس كريم بنكهة شراب القيقب أو الكورن فليكس.
يعتبر وجود جهاز آيس كريم من الأشياء التي ستساعد على اختصار مراحل من الإعداد، ولكن يمكن الاستغناء عنه باتباع طريقة الشيف عمر الوطبان التي سيتم ذكرها في طريقة الإعداد، إضافة لأهمية وجود مقياس حرارة، وخصوصًا للمبتدئين.
يمكن عند تقديم كُرات الآيس كريم إضافة، كوب صغير من قهوة الإكسبرسو الحارة، التي ستمنح الآيس كريم قوام ونكهة لذيذة.
