طريقة فرزنة الباذنجان لأطول فترة ممكنة

في ما يلي تعرفوا على طريقة فرزنة الباذنجان الغني بالفوائد للمعدة لأطول فترة ممكنة وهو يعتبر من أنواع المأكولات التي يمكن استخدامها من أجل تحضير وصفات الأطباق الرئيسية والمقبلات اللذيذة.

طريقة حفظ الباذنجان

قبل تعلم طريقة فرزنة الباذنجان، من المهم معرفة كيفية اختياره وحفظه من دون أن تظهر عليه علامات الاهتراء والتعفن. ولهذه الغاية ندعو إلى اتباع هذه النصائح:

• يجب اختيار حبات الباذنجان صغيرة الحجم.
• من الأفضل أن يكون لونها داكناً وأن تكون قشرتها ناعمة ولامعة وخالية من الشوائب.
• من المهم أن تكون الحبات خفيفة الوزن.
• في هذه الحالة يمكن حفظ الباذنجان في وعاء على درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس. وينصح في هذه الحالة باستخدام الباذنجان في تحضير وصفات سهلة وسريعة خلال مدة لا تزيد على 3 أيام. كما يمكن وضعه في الثلاجة داخل أكياس ورقية.

كيفية فرزنة الباذنجان

يعني هذا حفظ الباذنجان في الفريزر. في هذه الحالة من الضروري القيام بهذه الخطوات:

1. يتمّ اختيار الحبات متوسطة الحجم وغسلها جيداً وتقطيع كل منها إلى مكعبات.
2. يُرشّ على القطع القليل من الملح وتترك لمدة ساعتين.
3. يتمّ غسل القطع جيداً بالماء.
4. يُدهن قاع صينية بالقليل من الزيت وتوضع عليها مكعبات الباذنجان.
5. توضع القطع في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة لا تزيد على 50 دقيقة.
6. بعد مرور هذه المدة تنزع القطع من الفرن وتوضع على محارم ورقية إلى أن تبرد. وأخيراً توزّع على علب مخصصة للفريزر وتغطى جيداً. ويمكن في هذه الحالة حفظها لمدة لا تزيد على 6 أشهر.

ويُشار إلى أنه يمكن حفظ الباذنجان في الثلاجة لمدة أسبوع واحد كحد أقصى. لكن من الأفضل عدم وضع الحبات إلى جانب الفواكه مثل التفاح والموز والبطيخ. والسبب أن هذه الفاكهة تنتج غاز الإيثيلين الذي يسرّع فسادها.