كيفية تقطيع الدجاج

اذا كنت تتساءلين عن كيفية تقطيع الدجاج نقدم لك من موقع اطيب طبخة خطوات تحضير الدجاج قبل الطبخ وبعده حتى تضمني نتيجة مثالية خاصة اذا اشتريته كاملاً.

طريقة تقطيع الدجاج النيء

الخطوة الأولى: قطّعي الأفخاذ

بواسطة سكين المطبخ الحاد، قطّعي الأفخاذ ثمّ ثبّتي الدجاجة نحو الأسفل واضغطي عليها حتى تسمعي صوت تفكّك المفصل. قطّعي الأفخاذ وضعيها في طبق جانباً.

الخطوة الثانية: قطّعي الجوانح

أقلبي الدجاجة على الجهة الثانية وحدّدي منطقة الجوانح. بواسطة السكين، إقطعي الأجنحة وضعيها في الطبق مع الأفخاذ.

الخطوة الثالثة: قطّعي الصدر

من المهمّ أن تتخلصي من عظمة الظهر قبل أن تباشري بتقطيع صدر الدجاجة. بواسطة مقص المطبخ، إقطعي خطّ الدهون الذي يصل الظهر بالصدر. ضعي الدجاجة على لوح التقطيع واقطعيها طولياً بواسطة السكين. أقلبي الدجاجة على الجهة الثانية واضغطي عليها حتى تسمعي صوت كسر العظمة. بواسطة السكين، قطّعي صدر الدجاجة إلى جزئين.

طريقة تقطيع الدجاج المشوي

• ضعي الدجاجة المشوية على لوح التقطيع واتركيها ترتاح لـ5 دقائق.
• قطعي الجلد بين الصدر والفخذ بواسطة سكين المطبخ الحادّ وافصلي الأفخاذ والأجنحة عن الصدر.
• قطّي الجلد عن الأفخاذ ثمّ بواسطة السكين إقطعي الأفخاذ وأزيلي العظام.
• قطّعي الصدر من الجانب نحو الأسفل حتى تصلي إلى الغضاريف. إقطعي هذه الأخيرة وافصلي الصدر عن العظام.
• قطّعي الصدر إلى جزئين وأزيلي الجلد.
• قدّمي الدجاج ساخناً على سفرتك. ألف صحة!